Ян_Валентинович (ja_va) wrote,
Ян_Валентинович
ja_va

Category:

Кулинария, или что у нас вчера было на обед?

Вчера я упомянул, что периодически готовлю. Поскольку это вызвало интерес, решил сделать несколько фото и выложить рецепт.

Итак, прошу любить и жаловать: наш вчерашний обед, Куриное филе под эстрагоновым соусом.


Рецепт довольно простой, и по времени приготовление занимает минут 20, не больше (вместе с гарниром - минут 30-40).

Для начала мелко шинкуем чеснок (пару головок), и зеленый лук (несколько перьев).
Слегка все это обжариваем на оливковом масле (масло не принципиально, но я люблю оливковое)

Сдвигаем в сторону, и кладем на сковородку куриные грудки - я использую не целые грудки, а только нижний срез, иначе для нас это слишком много выходит. Класть грудки надо внешней - той, что была под кожей - стороной на сковороду, и потом передвинуть всю зеленую смесь наверх грудок и посыпать сверху эстрагоном. Я использую только листики эстрагона, которые отделяю от стеблей и мелко шинкую.
Выглядит это вот так:

027

Жарим грудки на одной стороне 4-5 минут.
Переворачиваем:
029

Сразу как перевернули, заливаем 1/3 стакана белого вина. Даем вину закипеть, подсаливаем по вкусу:
030

Накрываем крышкой и оставляем в таком виде на 10 минут:
031

Через 10 минут открываем, удаляем куриное филе на тарелки - оно уже готово - и заливаем сковороду стаканом сливок и щедрой щепотью эстрагона
032

Даем соусу закипеть, прежде чем полить им готовое блюдо:
033


Как гарнир я использовал жареную картошку, которую просто нарезал и зажарил на смеси оливкового и сливочного масел.
Картошку жарить надо начать до того, как куриное филе, и потом просто накрыть крышкой и дать ей немного постоять на горячей сковородке. На верхних фото ее видно, стоящую под крышкой ;)

Результат вот такой, как на фото. Все в целом сверху посыпано остатками эстрагона и зеленым луком. (Рядом в тарелке - это салат).
036

Одри может подтвердить, что получилось очень вкусно :)
Tags: кулинарные_рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments